VALÈNCIA, 19 de octubre. Este fin de semana, la emblemática plaza del Ayuntamiento de València se convierte en el epicentro de la feria gastronómica Tastarròs, donde el arroz de la región toma protagonismo, uniendo a los ciudadanos en un festejo que celebra la rica tradición culinaria valenciana.

Santos Ruiz Álvarez, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, expresó en una reciente entrevista a Europa Press TV que el evento no solo busca resaltar la variedad de arroces que los chefs locales pueden ofrecer, sino también mostrar desde la icónica paella hasta arroces contemporáneos y creativos, como el que presenta el renombrado restaurante Poblet, distinguido con dos estrellas Michelin.

El evento también tiene como objetivo conectar a los asistentes con la cultura del cultivo del arroz. Ruiz Álvarez destacó la importancia de las tradiciones que giran en torno a este alimento, mencionando el 'cant de batre', un canto tradicional que se entona mientras se labra el arroz para su secado.

Otro de los propósitos de Tastarròs es educar al público sobre el proceso de producción, desde el grano en cáscara hasta el arroz integral que encontramos en los estantes de los supermercados, permitiendo a todos los asistentes comprender mejor lo que hay detrás de este insigne producto valenciano.

Ruiz Álvarez enfatizó que en esta ocasión se cuenta con la participación de siete jóvenes chefs que están dispuestos a demostrar su capacidad innovadora con el arroz. "Ellos son el futuro de nuestro preciado ingrediente, creando platos ingeniosos que sorprenden y deleitan", afirmó con entusiasmo.

El gerente también hizo hincapié en la diversidad de opciones disponibles en la feria, incluyendo propuestas inusuales como arroces con maíz y setas fermentadas o con carne de vaca madurada. "Las posibilidades son prácticamente infinitas", comentó al respecto.

Además, Tastarròs se erige como un importante punto de referencia en la difusión de la cultura culinaria del arroz. Restaurant reconocidos de València participarán en la feria para compartir recetas y técnicas de cocina, presentando tanto platos innovadores como tradicionales. Ruiz Álvarez, no pudo evitar mencionar que su plato favorito en este evento es "la paella de Vicente Rioja, considerándola la mejor de València".

El evento es un verdadero encuentro familiar donde personas de diversas generaciones se reúnen en torno a la mesa. "El arroz en València es sinónimo de celebración, un plato que une a abuelos y nietos, tal como ocurre en Tastarròs, donde conviven los más mayores con los más jóvenes", afirmó Ruiz Álvarez con convicción.

Finalmente, subrayó que es común ver a visitantes recurrentes que regresan año tras año ansiosos por descubrir nuevas versiones de arroces, especialmente aquellos que han visto en la televisión y que desean probar a un precio accesible. "Por solo cinco euros, se dan el lujo de experimentar sabores nuevos en este evento único", concluyó.