Los escaparates se han convertido en un símbolo de agradecimiento en la comunidad valenciana, rindiendo homenaje a los valientes voluntarios que trabajaron incansablemente tras la devastadora tormenta del pasado mes de octubre. Este gesto de solidaridad resuena con fuerza en un momento de reconstrucción y renacimiento para la región.

VALÈNCIA, 9 de octubre. En medio de la adversidad, hornos y pastelerías de las localidades que enfrentaron la desgracia de la DANA han vuelto a dar vida a la entrañable tradición de la 'mocadorà'. Este ritual, que conmemora el amor y la amistad en el Día de la Comunidad Valenciana, se celebra este año con una renovada esperanza y un sentido de orgullo entre los comerciantes locales que han logrado restablecer sus actividades.

José Vicente Galán, gerente de la popular pastelería Galán en Albal, destaca que la presente 'mocadorà' es especialmente significativa, ya que es la primera que se lleva a cabo después de la crisis provocada por las inundaciones. "Este año es único. Hemos enfrentado muchos retos, pero celebramos nuestra primera 'mocadorà' tras la tormenta," aseguró Galán con emoción.

Este establecimiento, que sufrió graves daños a raíz de las inundaciones y permaneció cerrado durante tres meses, reabrió sus puertas al público el 1 de febrero. Ahora, su participación en las festividades del 9 de octubre cobra un significado profundo, siendo testigos de la tenacidad de la comunidad para levantarse de entre las ruinas.

“Lo perdimos todo; fue devastador. Pero gracias a un enorme esfuerzo, estamos aquí de nuevo, ofreciendo calidad y el servicio de siempre,” comentó Galán, quien ha observado que sus ventas han incrementado, en parte debido a que muchos de sus competidores cercanos todavía no han podido retomar la actividad.

Para honrar a los voluntarios que les ayudaron en su proceso de recuperación, la Pastelería Galán ha adornado su escaparate con un cartel que expresa su agradecimiento y presenta pequeños árboles que simbolizan su renacimiento. Esta acción refleja el espíritu de solidaridad que ha caracterizado a la comunidad durante estos tiempos difíciles.

Galán también resaltó la importancia del apoyo recibido por sus clientes, quienes se unieron para ayudar desde el primer día que reiniciaron operaciones. “La acogida ha sido impresionante, y hemos ido viendo un aumento en la actividad, aunque lamentablemente muchos de nuestros colegas no han tenido la misma suerte," agregó el pastelero.

La 'mocadorà', compuesta por figuras de mazapán en forma de frutas, representa uno de los momentos más esperados del año para las panaderías y pastelerías de la región. "Es la segunda campaña más importante, después de Navidad," explica Galán, destacando la relevancia de esta tradición en la cultura valenciana.

Esta festividad conmemora la llegada del rey Jaume I a València, un evento que fue celebrado por los habitantes con ofertas de frutas y hortalizas de la huerta local. Para honrar esa herencia, los dulces se presentan envueltos en pañuelos el 9 de octubre, recordando el Día de la Comunidad Valenciana.

“Aunque algunos la consideran el Día de los Enamorados Valencianos, prefiero llamarlo el Día del Afecto Valenciano, ya que es un momento para el cariño entre familias y amigos," añadió Galán, quien confía en que esta campaña superará las expectativas de años anteriores.

Galán estima que en 2025 la venta de la 'mocadorà' podría aumentar en un 15%, gracias a que este año el puente de días ha incentivado a los clientes a adelantar sus compras. Este optimismo refleja la resiliencia y el espíritu comunitario que han salido a flote tras la adversidad.