Sanidad
Qué hay detrás del avance en grasas saludables con aquafaba en la industria alimentaria
El CSIC crea un oleogel con agua de legumbres que sustituye grasas en bollería, promoviendo opciones más saludables y sostenibles.
El CSIC crea un oleogel con agua de legumbres que sustituye grasas en bollería, promoviendo opciones más saludables y sostenibles.